社團法人台灣食育協會

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說明食物是人賴以維生之必需,是風土的櫥窗,文化的核心,也是珍惜地力、追求永續的基礎;在今天,食物更是人們改變自我、改變環境、改變自然的媒介。 近年以來,全球暖化、極端氣候、種籽壟斷、食安風暴、非但農業環境惡化的警訊頻傳,自由貿易也使台灣農民生計面臨衝擊,人們的飲食安全和身體健康已經受到嚴重的威脅。 在這樣的背景之下,2016年,一群有心成為「知食分子」的朋友集結起來,期盼以食物為媒介,重建人與人、人與農業、人與土地、人與自然的親密關係;我們成立了「台灣食育協會」,試圖從深化教育內容的角度,提振飲食意識,培養國人認識食物、選擇食物、珍惜食物的能力。 我們相信:農耕者的堅持,創造生命力;消費者的珍惜,讓地球永續。 我們秉持:吃在地、趁當季、愛土地、不浪費、親手做、樂分享的原則,實踐親農力廚、連結城鄉的生活。 我們期盼:讓每一口都好吃,也讓每一口都吃好。不但要讓食物在分享之後更加美味;也盼望能夠使農耕產業得以維繫、烹調藝術得以傳承、飲食文化得以發揚,而與自然環境的情感也因之而更加親密。 我們誠心邀請您:於致力推廣本土友善食材的同時,也一本重建農村價值、傳承飲食文化、鼓勵健康消費和永續生活方式的初衷,共同成為對土地與自然友善的引路人。

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