Recipe食譜介紹

豆鼓蒸魚

作法:
1、將海紅鯛洗淨,剖開魚身攤開,放入沸水鍋中汆燙,撈出放入蒸魚盤中。(前處理)


2、鍋中入豬油爆香梅花豬、香菇、蒜粒、薑粒、豆豉。


3、下辣豆瓣醬炒至香味溢出,倒入高湯,調入醬油、米酒、糖、胡椒粉,勾芡淋在魚上。


4、入蒸鍋中蒸6~8分鐘,掀蓋放上蔥花,再蓋30秒取出食用。

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